آش ماست آذربایجانی

آش ماست یکی از آش های بسیار معروف و پر طرفدار است که معمولا سر سفره آذری های عزیز بسیار دیده می شود. این آش به خاطر طعم متفاوت و دلچسبی که دارد، طرفداران زیادی چه آذری و چه غیر آذریدارد. اگر میانه تان با طعم ترشی ماست خوب است، این غذا را حتما امتحان کنید.

مواد لازم برای 4 تا 6  نفر

  •   2 لیتر آب
  •  1 کیلو ماست
  •  1 پیمانه برنج نیم دانه محلی
  •  1 پیمانه نخود آبگوشتی
  •  150 گرم گوشت چرخ کرده

بنا به گزارش اهواز اینفو : 1 عدد پیاز

  •  1 عدد سیر کامل
  •  500 گرم سبزی آش
  • 1 عدد تخم مرغ
  •  به میزان دلخواه زردچوبه

041711830591295102a
طرز تهیه آش ماست آذربایجانی :

1.  ابتدا تخم مرغ را در یک کاسه کوچک خوب بزنید. در یک کاسه دیگر ماست را بریزید و آن را خوب هم بزنید، سپس تخم مرغرا داخل آن بریزید و آنها را خوب باهم مخلوط کنید تا یکنواخت شوند.
2. برنج را که از قبل شسته و نیم ساعت آن را خیس کرده اید، به مواد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
3. مواد را داخل یک قابلمه ترجیحاً نچسب بریزید. آب را هم اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید. به آرامی هم بزنید. تا زمانی که مایع دوغ موردنظر به جوش نرسد باید مرتب هم بزنید. در غیر این صورت مایع می برد.
4. در این زمان سبزی آش خرد شده، نمک و سیر رنده شده را داخل آش بریزید و به آرامی هم بزنید. در یک کاسه مناسبگوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل، زردچوبه و پیاز رنده شده خوب مخلوط کرده و ورز دهید، سپس آن را به صورت کوفته های کوچک قلقلی درآورید.
5. کوفته ها را داخل آش بریزید. بعد از 2 دقیقه که کوفته قلقلی ها کمی سفت شدند، حرارت را کم کنید و بگذارید آش جابیفتد. حدود یک ساعت زمان لازم است.
6.  بعدازآنکه آش آماده شد، آن را با نعنا داغ و پیازداغ تزیین کرده و سرو کنید.
فوت و فن
سبزی آش شامل گشنیز، تره، اسفناج، برگ چغندر و جعفری است.

 

شاید این مطالب را هم دوست داشته باشید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *