چرا پزشکان میوه طبیعی را برای لاغری شما توصیه می کنند؟

قند میوه از یک مولکول ساکارز (دو مولکول گلوکز وفروکتوز) تشکیل شده است که، میزان گلوکز و فروکتوز موجود در میوه ها متغیر است.

آیا میوه ها چاق کننده هستند؟

از فروکتوز ( قند میوه) چه می دانید؟

قند میوه از یک مولکول ساکارز (دو مولکول گلوکز وفروکتوز) تشکیل شده است که، میزان گلوکز و فروکتوز موجود در میوه ها متغیر است. فروکتوز به لحاظ فرمولی شبیه گلوکز ( C6H12O6 ) می باشد، اما متابولیسم متفاوتی از گلوکز دارد .گلوکز به پانکراس اثر کرده و باعث تحریک تولید انسولین می شود، در حالی که فروکتوز موجود در کبد به تری گلیسرید تبدیل شده و در نتیجه به شکل چربی ذخیره می شود.
فروکتوز به دلیل پایین بودن نمایه گلایسمی به بیماران دیابتی قابل توصیه است.مقادیر بالای دریافت فروکتوز در انسان نشان داده است که، می تواند با بیماری های کبد چرب غیر الکلی، آلزایمرو دیس لیپیدمی ارتباط داشته باشد . فروکتوز یک مونوساکارید می باشد که، به آسانی در بدن جهت تولید انرژی جذب می شود.
در واقع فروکتوز بیشترین فرم انرژی زایی در میان قند ها می باشد، به خصوص سلول های عصبی مولکول فروکتوز را جذب می کنند. فروکتوز توانایی جذب به شکل انتشار را از دستگاه گوارش دارد، که این نقطه مقابل گلوکز است. از طرفی فروکتوز به انسولین نیازی ندارد، در حالی که گلوکز به انسولین نیاز دارد.
اگر خواهان کاهش وزن می باشید، باید 20 گرم یا کمتر در روز فروکتوز دریافت کنید
.زیرا فروکتوز اضافی در بدن به تری گلیسرید تبدیل خواهد شد. فروکتوز که قند اصلی محلول در میوه است، متابولیسم آهسته ای دارد، بنابراین گلوکز خون را به آهستگی بعد از هضم میوه افزایش می دهد و بدن دیرتر با کاهش قند خون مواجه می شود. ناگفته نماند که فروکتوز در کبدقابلیت تبدیل به گلوکز را دارد.

میزان فروکتوز موجود در میوه ها

نام میوه            اندازه واحد             میزان فروکتوز ( گرم )

آلو                   یک عدد متوسط                2/1
زردآلو              یک عدد متوسط               3/1
خرما               یک عدد متوسط               6/2
طالبی               یک هشتم                   8/2
آناناس                 یک تکه                ( 3.5 × 75/0) 4
موز               یک عدد متوسط                 1/7
سیب           یک عدد متوسط                 5/9
خرمالو          یک عدد متوسط               6/10
هندوانه         یک شانزدهم                  3/11
گلابی          یک عدد متوسط               8/11
کشمش      یک چهارم فنجان               3/12

علت افزایش مصرف میوه در پیشگیری از افزایش وزن و چاقی

علت نقش افزایش مصرف میوه در پیشگیری از افزایش وزن و چاقی به چندین ویژگی از میوه های کامل بستگی دارد:

محتوای آب بالا
چگالی نسبتا کم میوه ها
محتوای نسبتا بالای فیبر

فیبر رژیمی و به خصوص، فیبر رژیمی ویسکوز که در میوه ها در مقادیر قابل توجهی وجود دارد، نشان داده شده است که پس از صرف غذا سیری را افزایش داده و گرسنگی بعد از آن را کاهش می دهد و در بلند مدت این اتفاق ممکن است، دریافت انرژی را کاهش دهد و در نتیجه باعث کاهش وزن شود.
درنتیجه استفاده از میوه های فرآوری شده مثل کمپوت ها، آبمیوه های صنعتی و میوه های خشک شده، به دلیل کاهش آب، فیبر و افزودن شکر می توانند هم از ارزش تغذیه ای میوه ها کاسته و هم باعث افزایش چگالی میوه ها شده که در نهایت در صورت مصرف حتی حداقل واحد، باعث ایجاد اضافه وزن و چاقی می شود.
در یک مطالعه نشان داده شد که جدا کردن فیبر از میوه، هضم آن را آسان تر و سریع تر می کند و در نتیجه ایجاد سیری کاهش می یابد. این مطالعه اساس یک فرضیه را شکل داد که، در آن یک رابطه بین میزان فیبر میوه، ساختار فیزیکی میوه، ایجاد احساس سیری و میزان دریافت کالری وجود دارد.بعضی از افراد نقش میوه ها را در کاهش وزن به دلیل محتوای قند موجود در آن ها رد می کنند.

اما میوه ها می توانند نقش با ارزشی را در کاهش وزن داشته باشند و نیازی نیست که به طور کامل از برنامه غذایی حذف شوند. بعضی میوه ها از بعضی دیگر بهترند و نقش زیادی را در لاغری ایفا می کنند، یعنی هر چه میزان آب و فیبر میوه ها بالاترو چگالی آن ها کمتر باشد، میزان تاثیر گذاری آن ها بیشتر خواهد بود.
فراموش نشود که، هر برنامه غذایی جهت کاهش وزن باید بر روی سلامتی افراد تمرکز کند. ناگفته نماند که، ارزش مصرف میوه ها در کاهش وزن زمانی است که بدن با یک برنامه متعادل مواجه باشد و سایر فاکتورها از جمله ورزش، کنترل استرس و… رعایت شده باشد. یعنی برای مثال شما نمی توانید صرفا جهت سلامتی روزی 4 یا 5 واحد میوه مثل پرتقال دریافت کنید و بدون در نظر گرفتن سایر فاکتورها انتظار کاهش وزن داشته باشید.

محتوای انرژی، آب، قند و فیبر رژیمی میوه و فرآورده های حاصل از آن

نام میوه / محصول          انرژی ( kJ ) در 100 گرم           محتوای آب ( هر 100gr )                قند کل ( هر gr 100 )          فیبر رژیمی ( هر 100gr )

سیب                                         192                                       6/87                                              1/8                                 2/2
سیب خشک شده                    1666                                        5/2                                                41                                   –
پرتقال                                       234                                        6/86                                              2/‏8                                 1/2
آب پرتقال                                   182                                         89                                                4/8                                   –
مارمالاد پرتقال                           865                                          47                                                47                                    –
موز                                          391                                        6/76                                                16                                 6/1
انگور                                        274                                          84                                                 15                                  4/1
گلابی                                     255                                         1/85                                              5/9                                  9/2
زردآلو                                      185                                         8/88                                      تعیین نشده                              6/1
زردآلو خشک                           1244                                       1/26                                               42                                   3/9
هندوانه                                   264                                        2/90                                               6/7                                  5/0

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *