صفحه اصلی مجله خانواده آشپزی انواع آش و حلیم طرز تهیه آش بادمجان بروجرد

طرز تهیه آش بادمجان بروجرد

0 خواندن ثانیه
0
0
265
ایران :نعنا (خشک) به میزان لازم
کشک 1پیمانه
آرد 2قاشق غذاخوری
آب گوشت (یا اب قلم) 4پیمانه
پیاز (متوسط) 2عدد
عدس 2پیمانه
روغن نصف پیمانه
سیر 1بوته
بادمجان (قلمی متوسط) 4عدد

طرز تهیه آش بادمجان بروجرد:

آش بادمجان بروجرد یا همون آش بادمجان و عدس یه آش بسیار معروف و خوشمزه هست که توی بروجرد،سبزوار،کرمانشاه و خیلی جاهای دیگه کشور البته به روش های مختلف پخته میشه!!من دو روش برای پخت این آش رو مینویسم که شما از هرکدوم خوشتون اومد استفاده کنید.


روش اول:

بنا به گزارش اهواز اینفو : ابتدا بادمجان رو پوست بگیرید و بعد مکعبی ریز خرد کنید و بشورید و اجازه بدید داخل آبکش آبش بره کمی هم نمک بهش بزنید .سیر رو پوست بگیرید و ریز خرد کنید تا رنده بزنید.بادمجان رو داخل قابلمه بریزید و ابتدا کمی بدون روغن تفت بدید و بعد کمی روغن بهش اضافه کنید و وقتی کمی سرخ شد سیر رو اضافه کنید(حدود نصف روغن ذکر شده در مواد رو اضافه کنید.)
وقتی بادمجان و سیر کامل سرخ شدن آب گوشت یا قلم رو به مواد اضافه کنید و حرارت رو زیاد کنید تا مواد بجوشه و بعد حرارت رو ملایم کنید.
عدس رو بشورید و آبکش کنید و به مواد اضافه کنید.
بقیه روغن رو داخل تابه بریزید.پیاز رو درشت خرد کنید و داخل روغن خوب سرخ کنید و بعد نمک و فلفل و زردچوبه و آرد رو کم کم بهش اضافه کنید و خوب سرخ کنید تا همه مواد طلایی بشن و عطر ادویه بلند بشه بعد با گوشتکوب برقی کامل میکسش کنید و به مواد اضافه کنید.
اجازه بدید آش کامل بجوشه و جا بیفته و در انتها که خوب غلیظ شد 1پیمانه کشک جوشیده شده رو بهش اضافه کنید و موقع سرو بهش نعنا داغ و پیاز داغ و سیر داغ اضافه کنید.

بارگذاری بیشتر مطالب مرتبط
  • آش شلغم ، طرز تهیه آش شلغم

    در این بخش از سایت اهواز اینفو طرز تهیه آش شلغم را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که …
  • آش ماست آذربایجانی

    آش ماست یکی از آش های بسیار معروف و پر طرفدار است که معمولا سر سفره آذری های عزیز بسیار دی…
  • طرز تهیه آش قلیه گیلانی

    مواد لازم آش قلیه گیلانی : مواد لازم اندازه مقدار / کالری نخود یک پیمانه 100 گرم / 360 کال…
بارگذاری در انواع آش و حلیم

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بررسی

آموزش 400 تیم دانش آموزی خوزستان در طرح ملی دادرس

محمد تقی زاده یکشنبه در گفت و گو با خبرنگار بیان کرد: طرح ملی دادرس با همکاری سازمان جوانا…