صفحه اصلی مجله خانواده آشپزی انواع آبگوشت طرز تهیه قرمزه نخودچی یا کوفته قیمه ریزه _ غذای محلی اصفهان

طرز تهیه قرمزه نخودچی یا کوفته قیمه ریزه _ غذای محلی اصفهان

0 خواندن ثانیه
0
0
194
پیاز (متوسط_خرد شده) ۱ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
پیاز (متوسط_رنده شده) 1 عدد
آرد نخودچی ۱ پیمانه
نعناع خشک 2 ق.م
زردچوبه ۱ ق.چ
آب 5 پیمانه
رب گوجه فرنگی 1 ق.غ
گوشت گوسفند (چرخ شده و بدون چربی) ۱۳۰ گرم
در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و ۱
قاشق از نعناع را با یکدیگر مخلوط کنید.
بنا به گزارش اهواز اینفو : ۱ پیمانه سرخالی از آب را آرام آرام به مخلوط گوشت افزوده و با دست ورز دهید تا وقتی بدست نچسبد.
از مایه گوشت به اندازه گردو برداشته و گرد کرده، در بشقابی با فاصله بچینید و کنار بگذارید.
در قابلمه متوسطی پیاز خرد شده را با کمی روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شود،
سپس کمی زردچوبه، فلفل، نمک، مابقی نعناع و رب گوجه فرنگی را افزوده و مقداری تفت دهید،
آب را افزوده و اجازه دهید بجوش آید.
قرمزه های آماده شده را آرام داخل آب جوش انداخته و بدون در به مدت ۲ دقیقه بجوشانید،
سپس درب قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم تر کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت یا کمی بیشتر
قرمزه ها پخته شوند.
قرمزه نخودچی را داخل ظرف مورد نظر کشیده و همراه با ترشی لیته و نان تازه سرو نمایید.


گوشت چرخ شده بایستی بدون چربی باشد تا از وا رفتن قرمزه ها جلوگیری شود.
در صورتی که نمی توانید گوشت قرمز مصرف کنید، گوشت چرخ شده مرغ را جایگزین آن کنید.
این کوفته ها را اسپاگتی هم می توان خورد.
اصل این غذا فقط باید با ترشی بادمجان خورد،اووووووووووووووم،نوش جان!

بارگذاری بیشتر مطالب مرتبط
  • طرز تهیه آبگوشت روستایی

    مواد لازم برای تهیه آبگوشت روستایی هندوانه 2 عدد کرفس خرد شده قدری نخود فرنگی 2 قاشق سوپخو…
  • خورش گوجه سبز

    در این بخش از سایت اهوازاینفوطرز تهیه خورش گوجه سبز را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم…
  • طرز تهیه آبگوشت غوره

    مواد لازم آبگوشت غوره: گوشت گوسفند 500 گرم نخود 87.5 گرم لوبیا 87.5 گرم. ادویه 1 قاشق مربا…
بارگذاری در انواع آبگوشت

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بررسی

برنامه‌های دانشگاه صنعتی بهبهان در دهه سرآمدی آموزش اعلام شد

  دکتر محمد فرجی در گفت‌وگو با خبرنگار  با بیان اینکه دهه سرآمدی آموزش امسال برای اول…